Pulite le verdure. Tagliate a spicchi le cipolle e a listerelle le bietole. Versate poco olio e mezzo cucchiaio di burro in una padella. Aggiungete le cipolle e fate cuocere per 10 minuti circa. Aggiungete poi le bietole e continuate la cottura per altri 10-15 minuti circa. Potete aromatizzare con poco timo e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Salate e pepate. Cuocete la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando è pronta unite le verdure e mescolate. Unite il formaggio e un uovo leggermente sbattuto. Mescolate. Versate l’impasto in stampini da forno leggermente oliati.
