Prendete 4 patate ciascuna del peso di circa 200 g. lavatele ed asciugatele. Tagliatele solo parzialmente nel senso della lunghezza in modo che la patata non si divida in due completamente. Pelate e lavate circa 300 g di cipolle borettane di medie dimensioni. Tagliatele a spicchi e inseritele nelle patate. Aggiungete per ogni patata poco olio, 1 foglia di alloro e 2 alici sott’olio. Salate. Aromatizzate con rosmarino essiccato. Avvolgete le patate singolarmente, ciascuna in un foglio di alluminio e chiudetele strettamente, in modo che non ci sia evaporazione. Cuocete in forno già caldo a 200°Cper 60-90 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dalla varietà di patata. Ottime calde. Potete servire con formaggi.
