Scegliete cipolle borettane medio/piccole e mele preferibilmente della varietà annurca o comunque dalla polpa compatta. Pelate le borettane e le patate dolci. Tagliate le patate dolci nel senso della lunghezza ricavando circa otto spicchi. Se le patate sono molto lunghe, tagliate a metà gli spicchi. Tagliate le mele in modo da ricavare circa otto spicchi. In una ciotola versate le verdure già tagliate. Aggiungete poi olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e origano essiccato. Salate e pepate. Mescolate in modo che il condimento si distribuisca in modo uniforme. Coprite una teglia da forno con carta da forno e stendete patate, borettane e mele in modo da formare uno strato unico senza sovrapposizioni. Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
