Pulire e pelare le cipolle. Affettatele a spicchi sottili e fatele appassire in una padella con poco olio. Salate e pepate. Insaporite con origano essiccato. Quando serve aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Tempo necessario circa 30 minuti. Tagliate il pane a fette sottili e ammollatelo in poco latte. Grattugiate o tagliate a pezzetti il formaggio. Sul fondo di una pirofila (circa 25×20 cm) stendete uno strato di pane in modo da formare uno strato continuo, anche spezzettando il pane, se necessario. Stendete sopra le cipolle, il prosciutto e il formaggio. Coprite con uno strato di pane e poi aggiungete le cipolle, il prosciutto e il formaggio. Finite con uno strato di pane. Mettete in forno a 160 °C per 15-20 minuti. Verso la fine aggiungete sulla superficie poco formaggio.
INGREDIENTI
Pane rustico quanto basta
200 g cipolle borettane medie
100 g prosciutto cotto
100 g asiago
Olio extravergine di oliva
Latte origano essiccato
Sale & pepe