verdure, e contorni

Tagliate le cipolle a spicchi sottili, le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini a metà. Tagliate finemente le foglie di menta. Scaldate poco olio in una padella, versate le cipolle e le zucchine e fate cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti, mescolando e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, se necessario. Leverdure devono

Pulite le verdure. Sbucciate le cipolline, lasciandole intere. Cuocete a vapore cipolline, fagiolini e piselli fino a quando saranno abbastanza tenere ma nello stesso tempo sode e croccanti. Scolatele accuratamente. Conditele con prezzemolo tritato e olio extravergine di oliva. Nel frattempo, sbucciate lo zenzero e tagliatelo in piccoli pezzi (la quantità di zenzero è variabile

Preparate le verdure, lavatele e asciugatele. Tagliate i pomodorini in 4 parti, le cipolline borettane a spicchi, i gambi di sedano a rondelle, i cetriolini in 4-5 parti. Affettate sottilmente le foglie di sedano. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio extravergine di oliva e sale. Servite in piatti individuali. Completate

Pelate le cipolle, lavatele e affettatele finemente. Mettetele in una padella con poco olio e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungete gli spinaci, regolate di sale e pepe, poi continuate la cottura per altri 20 minuti circa. Aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale, se necessario. Nel frattempo, pelate le patate, lavatele

Tritate il prosciutto e mettetelo a rosolare con 3 cucchiai di olio di oliva; quando risulterà leggermente dorato unitevi le cipolline mondate e fatele stufare molto lentamente, rigirandole di tanto in tanto. Spruzzatele poi con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente; salate, pepate e unite un mestolino di brodo caldo in cui avrete sciolto