verdure, e contorni

Pelate e pulite le cipolle e le patate. Tagliatele a piccoli pezzi. Fate rosolare le cipolle in poco olio e poi aggiungete le carote. Mescolate per alcuni minuti. Poi coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20-30 minuti. Aggiungete brodo vegetale se dovesse asciugarsi troppo. Trascorso questo periodo frullate […]

Per 4 persone usate circa 1-1.2 kg di zucca delica già pulita. Tenete da parte circa 300 g. mettete il rimanente in una casseruola e coprite con brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco moderato e aggiungete brodo vegetale se necessario ricordando che la crema non deve essere troppo liquida. Regolate di sale e pepe. Quando

Mettete nel mixer olive, alici, capperi e un pezzetto di peperoncino e tritate brevemente in modo da ottenere in modo da ottenere un trito grossolano. Pelate le cipolle e tagliatele in 4 parti. In una pentola portate ad ebollizione acqua leggermente salata, versate le cipolle e fate cuocere per circa 4-5 minuti. In una padella

Pulite le cipolle. tagliatele orizzontalmente in modo da ottenere degli anelli. Versate poco olio in un tegame. Quando l’olio è caldo, aggiungete le cipolle tagliate. Fate cuocere alcuni minuti per ammorbidire le cipolle, mescolando. Unite alle cipolle il succo di arancia e 3 fettine sottili di zenzero (la quantità di zenzero dipende dai gusti individuali).

Lavate le patate e fatele cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 30 minuti. Scolatele e sbucciatele e poi passatele con lo schiacciapatate. In una ciotola unite le patate, la farina, 10-15 g di burro e poco sale. Mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Imburrate leggermente una tortiera

Scegliete cipolle borettane medio/piccole e mele preferibilmente della varietà annurca o comunque dalla polpa compatta. Pelate le borettane e le patate dolci. Tagliate le patate dolci nel senso della lunghezza ricavando circa otto spicchi. Se le patate sono molto lunghe, tagliate a metà gli spicchi. Tagliate le mele in modo da ricavare circa otto spicchi.

Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Pelate le patate e le carote e tagliatele in 4-5 parti. Lessatele in acqua leggermente salata. Quando sono tenere, ma non sfatte, scolatele e passatele con il passapatate. In una ciotola unite il passato di patate e carote, il prezzemolo, il timo e la maggiorana. Mescolate fino

Lavate il cavolfiore, asciugatelo e dividetelo in piccoli pezzi. Mettete il cavolfiore nel mixer e tritatelo grossolanamente. Sbucciate le cipolle e tagliatele in piccoli pezzi. Pelate le patate e lessatele in acqua leggermente salata. Scolatele e passatele allo schiacciapatate. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le cipolle, il cavolfiore tritato, il timo