Pulite e pelate le cipolle. Tagliatele a spicchi. Pulite il cavolfiore, lavatelo e tritate le cimette grossolanamente con il coltello. Mettete le cipolle e le cimette in una casseruola con poco olio e poco brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 20-30 minuti. A metà cottura aggiungete prezzemolo e origano. Nel frattempo, lessate […]
ORECCHIETTE CON BORETTANE E CAVOLFIORE Leggi tutto »
Pelate e lavate le cipolle. Tagliatele a spicchi sottili. Private la salsiccia dalla pelle e riducetela a pezzetti. Versate salsiccia e borettane in una casseruola, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti circa. Trascorso questo periodo, togliete il coperchio e unite la ricotta. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e
CONCHIGLIONI CON BORETTANE E SALSICCIA Leggi tutto »
Pulite le verdure. Tagliate le foglie degli spinaci a strisce sottili. Tagliate le carote a dadini. Versate carote, cipolle e piselli in acqua bollente e fatele cuocere per 5 minuti circa, in modo da ammorbidirle, quindi scolatele. In una piccola ciotola versate le uova e 1 cucchiaio di salsa di soia. Sbattete le uova. In
RISO SALTATO CON VERDURE Leggi tutto »
Sgusciate le noci e tritatele nel mixer o con un coltello, in modo da avere un trito grossolano, non troppo fine. Pulite le cipolle e affettatele a velo. Versate le cipolle in una padella con poco olio e fatele cuocere lentamente, a fuoco moderato fino a quando saranno morbide e trasparenti, circa 30 minuti. Quando
TAGLIATELLE, BORETTANE E NOCI Leggi tutto »
Pulite le verdure. Tagliate circa ¼ della parte superiore dei pomodori. Con un cucchiaio, svuotateli da polpa e semi (che potete riservare per altri usi). Salateli e disponeteli capovolti su carta da cucina in modo da fare perdere l’acqua di vegetazione, circa 30 minuti. Affettate sottilmente le cipolle. Versate in una padella poco olio e,
POMODORI RIPIENI CON BORETTANE, MAIS E TONNO Leggi tutto »
Cuocete il farro seguendo le istruzioni sulla confezione. Pulite le cipolle e affettatele finemente. Mettetele a stufare in una padella con poco olio a fuoco moderato. Mescolate. Dopo 5 minuti circa aggiungete 1 cucchiaio di aceto. Continuate la cottura, facendo evaporare l’aceto. Dopo 10 minuti circa aggiungete i chicchi di uva, tenendone da parte un
BORETTANE E UVA CON FARRO Leggi tutto »
Lessate il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolatelo. Lessate i gamberetti. Pelate le cipolle. Lavate cipolle e cetrioli. Tagliate a fette sottili i cetrioli e ad anelli sottili le cipolle. In una ciotola unite il farro, i gamberetti, i cetrioli, le cipolle e il prezzemolo tritato. Aggiungete il succo di mezzo limone. Salate
FARRO CON BORETTANE E GAMBERETTI Leggi tutto »
Pulite e lavate le cipolle e tagliatele a spicchi sottili. Fatele ammorbidire in un tegame con poco olio per circa 10 minuti. Aggiungete il riso, sfumate con il vino, fatelo evaporare e continuate poi la cottura come per un normale risotto. Quando mancano circa 5 minuti alla fine cottura, aggiungete i piselli, la passata di
RISO CON BORETTANE E PISELLI Leggi tutto »
Tagliate i finocchi in piccoli pezzi e le cipolle a spicchi. Scaldate in una casseruola ½ cucchiaio di burro e qualche cucchiaio di olio, poi aggiungete cipolle e finocchi. Fate cuocere a fuoco moderato circa 30-40 minuti, mescolando. A fine cottura le verdure devono essere morbide e quasi trasparenti. Aggiustate di sale e pepe e
VELLUTATA DI BORETTANE E FINOCCHIO CON PANCETTA Leggi tutto »
Pulite le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate rosolare. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete 1-2 foglie di alloro. Fate sfumare il vino e continuate la cottura a fuoco lento per circa 20-25 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete
TIMBALLI DI RISOTTO BORETTANE E GAMBERETTI Leggi tutto »
