Pelate le cipolline e lavatele. Fate bollire acqua in ina pentola, tuffate le cipolline e cuocete per 5-10 minuti. La durata della cottura dipende dalle dimensioni delle cipolline (cipolline piccole = tempi brevi) e dalla croccantezza desiderata. Scolatele. In una padella versate poco olio. Aggiungete due spicchi di aglio, 2 cucchiai di pasta di acciuga […]
BORETTANE E CECI ALL’ACCIUGA Leggi tutto »
Pelate le borettane, lavatele e tagliatele a piccoli spicchi. Pulite e lavate l’indivia, togliete la parte dura alla base e poi tagliatela a listarelle. Versate poco olio in una padella e fate rosolare le cipolle per circa 15 minuti. Aggiungete brodo vegetale, se necessario, e mescolate. Aggiungete l’indivia e i filetti di alici. Continuate la
BORETTANE E INDIVIA CON CECI Leggi tutto »
Pelate le cipolle e tagliatele verticalmente a spicchi. Con una forchetta sgranate le salsicce. Versate un filo di olio in un tegame, aggiungete la salsiccia, le cipolle e un rametto di rosmarino. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, mescolando. Quando mancano 10 minuti alla fine cottura aggiungete i ceci e regolate di
BORETTANE CON SALSICCIA E CECI Leggi tutto »
Pulite i peperoni e tagliateli a strisce sottili. Pelate, lavate e tagliate le cipolle in piccoli pezzi. Fate scaldare poco olio in una padella e versate le cipolle e fate cuocere, mescolando, per circa 15 minuti. Aggiungete i fagioli e continuate la cottura per altri 10-15 minuti. Salate e pepate. A fine cottura fate raffreddare
POLPETTE DI BORETTANE E BORLOTTI Leggi tutto »
Fate cuocere il riso e scolatelo leggermente al dente. Frullate i filetti di alici e i pomodori secchi sott’olio fino ad ottenere una salsa cremosa. Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15-20 minuti, mescolando. Aggiungete 4
BASMATI & BORETTANE E LENTICCHIE Leggi tutto »
