Pulite le zucchine e le cipolle. Tagliate le cipolle a piccoli spicchi. Tagliate le zucchine a dadini. Versate poco olio in una padella e aggiungete zucchine e cipolle. Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, circa 30 minuti. Mescolate frequentemente e se le verdure dovessero asciugare troppo, aggiungete piccole quantità di acqua. […]
FIORI DI ZUCCA FARCITI CON BORETTANE Leggi tutto »
Pulite 300 g di cipolle borettane medie, 500 g di melanzane e 300 g di pomodorini. Tagliate le cipolle a spicchi sottili, le melanzane a cubetti di 1-1,5 cm di lato e i pomodori a cubetti di circa 2 cm di lato. Tagliate a fette grossolane 10 olive verdi e 10 olive nere. In una
BORETTANE E MELANZANE AL POMODORO Leggi tutto »
Cuocete riso e lenticchie separatamente lasciando il riso leggermente al dente. Pelate e lavate le cipolle e tagliatele ad anelli. Versate abbondante olio di semi di girasole in una padella e quando è bollente aggiungete le cipolle. friggetele fino a quando sono dorate e croccanti (potete friggere le cipolle in più riprese). Quando le cipolle
BORETTANE, RISO E LENTICCHIE Leggi tutto »
Pulite le verdure. Tagliate i peperoni a metà e togliete i semi e i filamenti. Metteteli in forno a 100 °C per 10-15 minuti appoggiandoli su una teglia coperta da carta da forno. Tagliate le cipolle in pezzi. Scaldate poco olio in una padella e unite le cipolle. Cuocete a fuoco moderato per circa 20-30
PEPERONI RIPIENI CON BORETTANE Leggi tutto »
Fate cuocere il riso e scolatelo leggermente al dente. Frullate i filetti di alici e i pomodori secchi sott’olio fino ad ottenere una salsa cremosa. Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15-20 minuti, mescolando. Aggiungete 4
BASMATI & BORETTANE E LENTICCHIE Leggi tutto »
-Private le cipolline della buccia, lavatele e incidetele a croce sul fondo per facilitarne la cottura; in un tegame antiaderente tostate i pinoli senza l’aggiunta di condimento. -In una casseruola portate ad ebollizione l’aceto, unitevi lo zucchero, un cucchiaio raso di sale, 8 grani pepe leggermente pestato, la cannella, i chiodi di garofano e lasciate
BORETTANE IN AGRODOLCE CON UVETTA E PINOLI Leggi tutto »
Tritate il prosciutto e mettetelo a rosolare con 3 cucchiai di olio di oliva; quando risulterà leggermente dorato unitevi le cipolline mondate e fatele stufare molto lentamente, rigirandole di tanto in tanto. Spruzzatele poi con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente; salate, pepate e unite un mestolino di brodo caldo in cui avrete sciolto
Cipolline alle erbe Leggi tutto »
Tagliate la zucca a spicchi di circa 3-4 cm di spessore nella parte centrale, e con un cucchiaio scartate i semi. Sbucciate la mela e tagliatela a dadini. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Disponete le fette di zucca su una teglia da forno e fatele cuocere in forno a 180 °C finché
VELLUTATA DI BORETTANE E ZUCCA Leggi tutto »
Tagliate la zucca in piccoli pezzi. Affettate le cipolle. Scaldate poi poco olio in una padella piuttosto grande. Unite le cipolle, l’aglio e la zucca. Mescolate. Dopo alcuni minuti, aggiungete il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Quando il vino è evaporato, aggiungete i filetti di alici e il concentrato di pomodoro. Continuate la
PIPE RIGATE CON BORETTANE E ZUCCA Leggi tutto »
Tagliate la zucca a fette, privatele dei semi e sistematele su una teglia da forno e copritele con un foglio di alluminio. Fate cuocere fino a quando la polpa è tenera, circa 40 minuti. Ricavate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e schiacciatela con una forchetta. Pulite le cipolle e tagliatele in pezzi molto
POLPETTE DI ZUCCA E BORETTANE Leggi tutto »
