Pulite le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate rosolare. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete 1-2 foglie di alloro. Fate sfumare il vino e continuate la cottura a fuoco lento per circa 20-25 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete […]
TIMBALLI DI RISOTTO BORETTANE E GAMBERETTI Leggi tutto »
Pelate le borettane, lavatele e tagliatele a piccoli spicchi. Pulite e lavate l’indivia, togliete la parte dura alla base e poi tagliatela a listarelle. Versate poco olio in una padella e fate rosolare le cipolle per circa 15 minuti. Aggiungete brodo vegetale, se necessario, e mescolate. Aggiungete l’indivia e i filetti di alici. Continuate la
BORETTANE E INDIVIA CON CECI Leggi tutto »
Pelate le cipolle e tagliatele verticalmente a spicchi. Con una forchetta sgranate le salsicce. Versate un filo di olio in un tegame, aggiungete la salsiccia, le cipolle e un rametto di rosmarino. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, mescolando. Quando mancano 10 minuti alla fine cottura aggiungete i ceci e regolate di
BORETTANE CON SALSICCIA E CECI Leggi tutto »
Pulite i peperoni e tagliateli a strisce sottili. Pelate, lavate e tagliate le cipolle in piccoli pezzi. Fate scaldare poco olio in una padella e versate le cipolle e fate cuocere, mescolando, per circa 15 minuti. Aggiungete i fagioli e continuate la cottura per altri 10-15 minuti. Salate e pepate. A fine cottura fate raffreddare
POLPETTE DI BORETTANE E BORLOTTI Leggi tutto »
Pelate, lavate le borettane e tagliatele a fette sottili. Versate qualche cucchiaio di olio in una padella e poi aggiungete le cipolle tagliate. Cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario. Le cipolle devono risultare morbide e leggermente dorate. Nel frattempo, lessate gli spaghetti in abbondante
CARBONARA DI BORETTANE Leggi tutto »
Fate caramellare le cipolle borettane. Per 100 g di cipolle usate 2 cucchiaini di aceto di mele e 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine di oliva e sale. Pelate e lavate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Mettetele a stufare in una padella con poco olio e cuocete a fuoco basso fino a farle
BORETTANE CARAMELLATE PER UN PANINO FARCITO Leggi tutto »
Pulite 300 g di cipolle borettane medie, 500 g di melanzane e 300 g di pomodorini. Tagliate le cipolle a spicchi sottili, le melanzane a cubetti di 1-1,5 cm di lato e i pomodori a cubetti di circa 2 cm di lato. Tagliate a fette grossolane 10 olive verdi e 10 olive nere. In una
BORETTANE E MELANZANE AL POMODORO Leggi tutto »
Cuocete riso e lenticchie separatamente lasciando il riso leggermente al dente. Pelate e lavate le cipolle e tagliatele ad anelli. Versate abbondante olio di semi di girasole in una padella e quando è bollente aggiungete le cipolle. friggetele fino a quando sono dorate e croccanti (potete friggere le cipolle in più riprese). Quando le cipolle
BORETTANE, RISO E LENTICCHIE Leggi tutto »
Pulite le verdure. Tagliate i peperoni a metà e togliete i semi e i filamenti. Metteteli in forno a 100 °C per 10-15 minuti appoggiandoli su una teglia coperta da carta da forno. Tagliate le cipolle in pezzi. Scaldate poco olio in una padella e unite le cipolle. Cuocete a fuoco moderato per circa 20-30
PEPERONI RIPIENI CON BORETTANE Leggi tutto »
Fate cuocere il riso e scolatelo leggermente al dente. Frullate i filetti di alici e i pomodori secchi sott’olio fino ad ottenere una salsa cremosa. Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15-20 minuti, mescolando. Aggiungete 4
BASMATI & BORETTANE E LENTICCHIE Leggi tutto »
