Pelate e pulite le cipolle. Tagliatele ad anelli sottili. Fate scaldare poco olio in una padella e rosolate gli anelli di cipolla a fuoco moderato. Bagnate con il vino e fatelo sfumare. Salate e pepate. Aggiungete il curry, la ricotta e lo yogurt. Mescolate e fate amalgamare gli ingredienti. Continuate la cottura fino a quando […]
TAGLIATELLE CON BORETTANE AL CURRY Leggi tutto »
Pelate e lavate le cipolle, tagliandole poi a fette sottili. Pulite l’indivia e tagliatela a listarelle. In un tegame con qualche cucchiaio di olio versate le cipolle. Fatele rosolare per circa 15-20 minuti, aggiungendo via via qualche cucchiaio di acqua e mescolando. Trascorso questo tempo unite alle cipolle l’indivia e continuate la cottura per altri
CECI CON BORETTANE E INDIVIA Leggi tutto »
Lavate i merluzzetti e tagliateli in circa 4 parti. Pelate le cipolle e tagliatele ad anelli. Tagliate i pomodorini a metà. Tagliate i pomodori secchi in piccoli pezzi. Scaldate l’olio e fate appassire le cipolle. Dopo 5-10 minuti aggiungete i pomodorini e i pomodori secchi e poi un bicchiere di passata di pomodoro. Fate cuocere
TRANCI DI MERLUZZO STUFATI NELLE BORETTANE E POMODORI Leggi tutto »
Lavate le verdure. Tagliate finemente gli spinaci e le cipolle. Metteteli in una padella con poco olio e fateli rosolare per circa 30 minuti a fuoco moderato. Aggiungete acqua se necessario. Salate e pepate. Cuocete la polenta, seguendo le istruzioni sulla confezione. Regolate di sale. Quando la polenta è quasi cotta aggiungete il parmigiano reggiano
POLENTA, BORETTANE E SPINACI Leggi tutto »
Lavate le verdure. Tagliate finemente gli spinaci e le cipolle. Metteteli in una padella con poco olio e fateli rosolare per circa 30 minuti a fuoco moderato. Aggiungete acqua se necessario. Salate e pepate. Cuocete la polenta, seguendo le istruzioni sulla confezione. Regolate di sale. Quando la polenta è quasi cotta aggiungete il parmigiano reggiano
POLENTA, BORETTANE E SPINACI Leggi tutto »
Pelate le patate e cipolle. Tagliate le patate a dadini e le cipolle in piccoli pezzi. Fate rosolare cipolle e patate in una padella con poco olio per circa 5-10 minuti. Aggiungete 400 ml di brodo vegetale e fate cuocere per altri 20 minuti circa, in modo da fare ammorbidire patate e cipolle. Nel frattempo,
BULGUR ALLE BORETTANE E PATATE Leggi tutto »
Lavate e pulite le verdure. Tagliate le cipolle ad anelli, i finocchi a fette sottili e le carote longitudinalmente in modo da ricavare dei bastoncini. Scaldate poco olio in una padella e versate le verdure. Aggiungete 4 cucchiaini di zucchero di canna e salate. Fate cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a fare ammorbidire le
VERDURE CARAMELLATE CON BOCCONCINI DI MERLUZZO Leggi tutto »
Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. Fatele appassire in una padella con poco olio le cipolle e lo speck, circa 15 minuti. Tritate il pane grossolanamente nel tritatutto. Versatelo in una ciotola, aggiungete il latte e la burrata. Con le mani impastate il tutto in modo da fare assorbire il latte e la
TORTINO DI PANE DI SEGALE E BORETTANE Leggi tutto »
Pelate e lavate le cipolle. Tagliatele finemente a pezzi molto piccoli e fatele essiccare in modo da ottenere delle “briciole”. In una ciotola versate le due farine, le cipolle e due cucchiai di semi di chia. Aggiungete circa 5 cucchiai di olio e 2 cucchiai di acqua. Mescolate prima con una forchetta e poi con
BISCOTTI ALLE CIPOLLE BORETTANE Leggi tutto »
In una ciotola mettete la farina, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato e le uova. Unite ½ cucchiaino di noce moscata. Mescolate energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto sodo. Se fosse troppo morbido aggiungete formaggio. Grattugiate l’impasto con una grattugia a fori larghi e stendetelo su un asse man mano che scende
PASTA GRATTUGIATA CON FAGIOLI BORLOTTI E BORETTANE Leggi tutto »
