Sbucciate patate e cipolle. Spuntate i fagiolini. Lavate le verdure. Tagliate le patate in piccoli pezzi. E le cipolle in quarti. Portate ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e quando l’acqua bolle, versate le verdure. Fate cuocere una decina di minuti quindi scolate le verdure. Fate scaldare 1-2 cucchiai di burro in una padella. Unite il tonno, le verdure e il prezzemolo tritato. Fate cuocere 1-2 minuti a fuoco medio, poi unite il brandy. Salate e pepate. Continuate la cottura ancora per 8-10 minuti circa (o fino al grado desiderato di cottura del tonno), facendo evaporare il brandy. Girate il trancio di tonno, in modo da farlo cuocere da entrambi i lati. Servite caldo o tiepido.
INGREDIENTI PER 1 PERSONA
100-150 g trancio di tonno fresco
150 g patate
150 g cipolle borettane
150 g fagiolini
1-2 cucchiai prezzemolo tritato
1 bicchierino di brandy
Burro
Sale & pepe