Lessate il riso in acqua bollente leggermente salata quando è cotto, ma ancora leggermente al dente, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente. In una terrina mescolate il riso, il formaggio e l’albume delle uova. Salate e pepate. Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. Fatele rosolare in una casseruola con poco olio e […]