Sbriciolate il lievito con le mani e fatelo sciogliere in una ciotola in acqua leggermente tiepida. Aggiungete il sale e un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare 10 minuti e poi aggiungete le farine. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Date la forma di una palla. Coprite la ciotola con canovaccio umido […]

Cuocete 200 g di rape rosse in acqua bollente fino a quando saranno morbide. Scolatele e affettatele. Pelate e lavate 300 g di cipolle borettane e tagliatele finemente. Fatele appassire in una padella con poco olio, circa 15-20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se tendono ad asciugare. Fate raffreddare le verdure. In un mixer