Pulite, lavate e tritate finemente le cipolle borettane. Togliete la crosta al pancarrè, tagliatelo a pezzetti e fatelo ammorbidire in una ciotola con poco latte. In una padella piuttosto larga versate poco olio e le cipolle e fate cuocere per circa 15 minuti con poca acqua. Aggiungete le alici e continuate la cottura per altri […]
GNOCCHETTI AL FORNO DI BORETTANE E PANE Leggi tutto »
Pelate e lavate le cipolle borettane di piccole dimensioni (o cipolline). Portate ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e quando bolle versate le cipolline e fate cuocere per 3-4 minuti. Scolate. Con le mani sbriciolate la mollica di un panino o due a mano in modo grossolano. Mettetela nel mixer brevemente. Scaldate poco
BORETTANE ALLA MOLLICA PICCANTE Leggi tutto »
Lavate le verdure. Pelate le cipolle e tagliatele a fette sottili. Dividete a metà i pomodorini. Scaldate poco olio in una casseruola. Versa 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e 1 cucchiaino di origano. te cipolle e pomodorini. Coprite la casseruola con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per circa 30-35 minuti. A metà
TIMBALLO DI RISO CON BORETTANE E POMODORINI Leggi tutto »
Felice BOSELLI (1650-1732) Dispensa con Ortaggi, Funghi, Selvaggina, Testa di Vitello e Civetta, Olio su Tela, 139 x 164 cm, Galleria Nazionale, Parma Felice Boselli (Piacenza, 1650–Parma, 1732) fu tra i protagonisti della natura morta nord-italiana tra il XVII e il XVIII secolo. Le sue composizioni molto elaborate e scenografiche mostrano abitualmente una profusione di
