Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. In una padella scaldate circa 3 cucchiai di olio. Aggiungete le cipolle e fatele rosolare per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare, continuando a mescolare. Dopo circa 15 minuti aggiungete i fagioli. Versate poi brodo vegetale, circa 50-100 ml. Continuate […]
VELLUTATA DI BORETTANE E CANNELLINI CON GAMBERETTI Leggi tutto »
Giuseppe Arcimboldi (Milano 1526 – 1593) L’Ortolano, Olio su Tavola, 36×24 cm, Museo Civico Ala Ponzone, Cremona … Nel 1583, Rodolfo II aveva spostato la corte del Sacro Romano Impero da Vienna a Praga. Nel mezzo di un’Europa scossa da turbolenze politiche e religiose, Rodolfo si era costruito la sua città ideale, libera, cosmopolita, sontuosa,
Giuseppe ARCIMBOLDI, L’Ortolano, 1587-1590 Leggi tutto »
Cominciate preparando le borettane caramellate. Pulite le cipolline. Versate in una padella mezzo bicchiere di acqua, 2-3 cucchiai di olio e un cucchiaio di burro. Fate scaldare e poi aggiungete le cipolline. Mescolate e dopo qualche minuto aggiungete 2-3 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaio di aceto. Coprite con un coperchio e fate cuocere a
BORETTANE CARAMELLATE CON RISO Leggi tutto »
Pelate e lavate le cipolle. Poi tagliatele a spicchi. Fate cuocere le cipolle tagliate in una padella con poco olio. Aggiungete v1-2 cucchiai di prezzemolo tritato. Cuocete a fuoco lento per 30 minuti circa, facendo ammorbidire le cipolle. Aggiungete poca acqua se dovessero asciugarsi. Quando le cipolle sono morbide e trasparenti, aggiungete i fagioli e
POLENTA CON BORETTANE E BORLOTTI Leggi tutto »
