Pelate le cipolle, lavatele e tagliatele a spicchi. Tagliate la zucca a cubetti di circa 1,5-2 cm di lato. Fate scaldare il brodo vegetale in una pentola e aggiungete le cipolle e la zucca. Fate cuocere circa 15 minuti a fuoco moderato e poi aggiungete la pasta. Dopo 2-3 minuti aggiungete 1 cucchiaino di curry […]
MINESTRA DI BORETTANE E ZUCCA AL CURRY Leggi tutto »
Pesate 250 g di cipolle borettane medie. Sbucciatele, lavatele e tagliatele a fette sottili. Scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete le cipolle. Fate cuocere a fuoco moderato circa 20-30 minuti, mescolando e aggiungendo brodo vegetale, quando tendono ad asciugare. Salate, pepate e insaporite con rosmarino e prezzemolo. Aggiungete 250 g di
BORETTANE E CANNELLINI AL PESTO Leggi tutto »
Una cipolla è al centro di una leggenda popolare riportata da Fëdor Dostoevskij ne “I Fratelli Karamazov”. Nelle pagine del libro la leggenda della donna e la cipolla diventa testimonianza e simbolo della capacità di donare e di compiere le buone azioni alla base della vita di un credente. “C’era una volta una donna cattiva cattiva che
Fëdor DOSTOEVSKIJ, I fratelli Karamazov, 1879-1880 Leggi tutto »
Lessate le patate. Quando sono cotte, scolatele e ancora bollenti pelatele e poi schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate e ricavate una purea. Unite alla purea 2-3 cucchiai di pane grattugiato, la gruviera grattugiata e l’uovo. Amalgamate gli ingredienti. Salate, pepate e unite un cucchiaino di rosmarino tagliato finemente. Di nuovo mescolate tutti
BORETTANE SU TORTINO DI PATATE Leggi tutto »
