Pulite le verdure. Tagliate i peperoni a metà e togliete i semi e i filamenti. Metteteli in forno a 100 °C per 10-15 minuti appoggiandoli su una teglia coperta da carta da forno. Tagliate le cipolle in pezzi. Scaldate poco olio in una padella e unite le cipolle. Cuocete a fuoco moderato per circa 20-30 […]
PEPERONI RIPIENI CON BORETTANE Leggi tutto »
Fate cuocere il riso e scolatelo leggermente al dente. Frullate i filetti di alici e i pomodori secchi sott’olio fino ad ottenere una salsa cremosa. Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili. Versate poco olio in una padella, aggiungete le cipolle e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15-20 minuti, mescolando. Aggiungete 4
BASMATI & BORETTANE E LENTICCHIE Leggi tutto »
Il legame tra cipolla e territorio di Boretto ha origini antiche. Il primo documento risale al 1426 ed è riportato nell’Archivio Spinelli, di cui riportiamo qui l’originale e la trascrizione in caratteri a noi più familiari. Giuseppe Spinelli fu uno storico addetto alla biblioteca estense e vissuto tra la metà del 1800 e l’inizio del
BORETTANA PERCHE’… Leggi tutto »
